砂鍋的用法是什么
2017-06-15 19:18:25 來源：360常識網
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導語：現在隨著生活的進步，很多人越來越注意養生。做菜的鍋也都越來越注意，有一口好鍋才能做出好菜，砂鍋就是不錯的選擇，它的成分是硅酸鹽比較
現在隨著生活的進步，很多人越來越注意養生。做菜的鍋也都越來越注意，有一口好鍋才能做出好菜，砂鍋就是不錯的選擇，它的成分是硅酸鹽比較穩定，沒有對人體有害的重金屬，用砂鍋燉雞鴨等更是非常滋補，但也要正確的使用，下面就介紹了砂鍋的用法是什么。
第一，砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，所以，新買的砂鍋最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁如涂有色彩，則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。
第二，新砂鍋使用前，最好用淘料水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。當砂鍋空鍋時忌用火干燒，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。
第三，砂鍋不宜用來炒菜和熬制黏稠性的食物。 第四，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是，武火一文火一武火;而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟。燒好菜后，砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋會因驟然受冷而破裂，容易燙傷人。
以上就是砂鍋的用法，它大多用來煮菜，燉湯，也可以用來熬中藥，砂鍋可以比較完整比較好的保留食物本身的色和味，也能較好的保留食物的營養價值，若使用不當砂鍋很容易損壞，可能會產生有毒物質危害身體健康，甚至發生人身意外。
