現(xiàn)在人們?yōu)榱朔奖?，?jīng)常不吃早餐或者晚餐之類的，其實(shí)這個(gè)是不好的。因?yàn)檫@個(gè)很多商家就生產(chǎn)了高纖維餅干，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富而且可以代替早餐，但是很多人都沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)這個(gè)纖維餅干也有很多不好的地方，這里就介紹一些相關(guān)的知識(shí)。

高纖維餅干油脂不少

如今市場(chǎng)上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價(jià)格要比普通餅干高，口味上也有多種選擇，如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。

粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎？糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達(dá)6%甚至10%以上。

專家強(qiáng)調(diào)，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無(wú)非是油脂在里面起到“潤(rùn)滑”作用，纖維在吸油后會(huì)變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色

無(wú)蔗糖餅干未必真無(wú)糖

有些粗糧餅干、纖維餅干打著無(wú)蔗糖的旗號(hào)，借此來(lái)吸引怕吃餅干后血糖升高的消費(fèi)者。

對(duì)于“不含蔗糖”的餅干，其實(shí)餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外，以淀粉為原料制作出來(lái)的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，在升高血糖方面比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。往往在聲稱“無(wú)蔗糖”的餅干中，經(jīng)?？梢钥吹竭@些配料，消費(fèi)者要注意鑒別。

餅干最好選含蔬菜的

無(wú)論怎么改善，餅干說(shuō)到底還是面粉+油+糖制成的，是不健康食品。如果很喜歡吃餅干，在選擇餅干時(shí)應(yīng)當(dāng)認(rèn)真查看包裝上的配料說(shuō)明和營(yíng)養(yǎng)成分。相對(duì)而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低，也就是口感脆而不酥的餅干會(huì)比較健康。目前很多粗糧餅干、纖維餅干都在包裝或宣傳上用粗糧或豆類來(lái)吸引消費(fèi)者，許多粗糧餅干、纖維餅干的配料中還注明添加了麥麩皮、花生等粗糧或豆類。

其實(shí)，這個(gè)纖維餅干是可以當(dāng)零食來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)這個(gè)是正餐的話就不可以了，所以還是要有選擇。還有一個(gè)就是這個(gè)這個(gè)餅干的選擇也是要挑好的，很多纖維餅干里面含有不營(yíng)養(yǎng)的成份，所以這個(gè)要把好質(zhì)量關(guān)。最后，祝大家生活愉快。