?教大家學習面葉的做法？
2017-06-15 10:55:24 來源：360常識網
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導語：對于一些年輕的家長們來說，很多的烹飪技術都還不太熟悉，尤其是一些比較復雜的技術，今天要為大家分享的是如何制作面葉，接下來就教大家學
對于一些年輕的家長們來說，很多的烹飪技術都還不太熟悉，尤其是一些比較復雜的技術，今天要為大家分享的是如何制作面葉，接下來就教大家學習面葉的做法？一起來看看！
做法一
主料：小麥面粉(600克) 黑芝麻(60克)
輔料：雞蛋(300克)
調料：鹽(12克) 豬油(煉制)(100克) 花生油(120克)
做法：
1.將黑芝麻淘洗干凈，晾干。
2.將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。
3.將面團放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄片，再切成菱形小塊，做成麻葉生坯。
4.炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入麻葉生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油，即可食用。
小貼士：
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
做法二
用料：面粉 500克、雞蛋 一個、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、鹽 5克
做法：
1.將雞蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、鹽混合均勻，加入面粉稍微攪拌下，再分次加入水，揉搓成軟硬適度的面團，蓋上濕布放置20分鐘(這個時候面團不容易揉的光滑，放置一會兒就好了)
2.將醒好的面團放在案板上，搟成大薄片，按需要折疊(搟的過程中會掉些許芝麻，放入面片中，繼續搟壓進入即可)
3.將疊好的面皮切成5厘米左右的寬度，再疊在一起切成需要的形狀
4.最簡單的一種。將疊好的面皮斜切成菱形，中間再劃兩道(中間不劃口，炸出的麻葉有大氣泡，容易碎哦)
5.將面皮折疊在一起，中間切三道，注意不要切斷，從中間掏過去即可
6.將面皮折疊在一起，中間切幾道，然后對角按實，再將另外兩個角按壓在一起
7.將做好的麻葉生胚放入油鍋中炸至金黃撈出控干油份即可
今天就教大家學習面葉的做法，大家看了之后都學會了嗎？自己學著做面葉，而且也省了不少的金錢，平時多學習一些有關與廚藝方面的知識也是比較好的。
