豆漿中毒有什么治療方法
2017-05-31 07:05:23 來源：360常識網
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導語：豆漿中毒是一種長短句食物中毒之一。那么你知道關于豆漿中毒有什么治療方法呢？
牡丹江市某賓館2月21日召開1次500人參加的大型會議 。22日早餐后，胡某感到上腹部不適，繼而出現惡心 、嘔吐等癥狀，之后2 h內，先后有47人出現胃腸道癥狀，發病率2119%。經流行病學調查和實驗室檢查，確認為食用豆漿引起的食物中毒，現報告如下。
流行病學調查及臨床表現
中毒食品 某賓館用黃豆自制豆漿100余千克，22日早，經加熱處理后供給參加會議的代表食用，早餐后015 h，相繼有47人出現中毒癥狀，而同餐未飲用豆漿者未發病 。據廚師稱，22日早加熱豆漿時，見鍋內有氣泡產生就盛出供參加會議者飲用，沒有等到豆漿煮制沸騰 。因此，可初步確認是因食用豆漿引起中毒。
潛伏期 47例患者，潛伏期最短0.5 h，最長2.5 h。
癥狀 中毒患者均感上腹部不適，繼而惡心 、嘔吐 、腹痛 、腹瀉 、頭暈，部分患者頭痛，體溫正常。
病程 經靜脈滴注0.9%氯化鈉溶液和維生素C，3～5 h痊愈，愈后良好，無后遺癥。
生豆漿中含有皂甙，其可抑制體內蛋白酶的活性，并對胃腸有刺激作用 。這種有毒物質耐熱，高熱煮沸至熟才能飲用。如誤食生豆漿或未經煮熟的豆漿，可引起食物中毒。經流行病學調查，其中毒癥狀、潛伏期、病程，符合豆漿中毒特點，可以確定為食用未經充分煮熟的豆漿而引起的食物中毒。
豆漿中毒并不多見，人們對豆漿這種營養豐富的食品會引起食物中毒還沒有充分的認識，應加強衛生知識宣傳，避免豆漿中毒的發生。
