臘肉蓮藕湯怎么做？
2017-06-18 16:23:20 來源：360常識網
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導語：很多人都喜歡吃臘肉，小編吃臘肉的時候一般都是燉著吃，很少用臘肉做湯。前幾天媽媽過來，給小編帶了好多自己做的臘肉，說是給小編做湯喝。
很多人都喜歡吃臘肉，小編吃臘肉的時候一般都是燉著吃，很少用臘肉做湯。前幾天媽媽過來，給小編帶了好多自己做的臘肉，說是給小編做湯喝。大早上媽媽就跑到菜場買來最新鮮的食材，說是要用蓮藕和臘肉一起煲湯給小編補補，做好湯后，小編嘗了味道，確實也非常鮮美，下面小編就把臘肉蓮藕湯的做法分享給大家。
做法一：
1、蓮藕刨去外皮，切成滾刀塊，沖洗干凈。
2、臘肉氽下水。
3、電高壓鍋內放適量水，倒入蓮藕和臘肉，放三片姜。
4、燉了二十分鐘，嘗下后再加了鹽和雞精。
注意事項：
1、蓮藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都會把蓮藕浸在水里面，賣的時候才會擺在攤子上，有點不太干凈。
2、湯加不加鹽是根據臘味的咸度來的。
做法二：
1、準備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。
4、放下毛豆，煮10分鐘。
5、加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
做法三：
1、臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鐘，切塊；蓮藕洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蓮藕，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜即可。
選用蓮藕的時候一定要注意，不要選擇藕節特別大的，這樣的蓮藕不好吃，如果可能的話，還是盡量選擇家藕，家藕的味道更好，燉出來的湯也更加的鮮美。臘肉不要切的塊太小，由于臘肉本身就咸，所以湯里不需要放太多的鹽了，尤其是高血壓患者，更要少放鹽。
