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如何識別有毒花椒？毒花椒的鑒別方法

2013-01-11 18:50:31 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　在花椒產地，商販以低價收購農戶的花椒籽或未開花花椒等劣質花椒。用植物種子或面粉做成面團，蒸熟后與花椒種子混合滾動、過篩、著色�；蛴靡盎ń坊蛄淤|花椒用鹽腌制后著色。做成顏椒，經銷商按不同比例將染色后的顏椒和未染色的花椒摻雜出售。而這種毒花椒中添加了致癌物“羅丹明B”。食用對身體的危害非常大。

毒花椒的鑒別方法

眼看：正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。

手搓：將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色。

水泡：花椒置于水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。

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作者:廚房竅門責任編輯：360常識網

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